Hoe te Bereiden: MATCHA Basis
Wil je graag leren om matcha te maken? Volg dan deze super simpele stappen en roer jezelf naar het land van macho matcha heerlijkheid.
TEN EERSTE... IS MATCHA GOED VOOR MIJ?
Matcha is één van de meest geconcentreerde bronnen van antioxidanten. Deze beschermende stof bestrijd vrije radicalen, de moleculen die voedingsdeskundigen verantwoordelijk achten voor versnelde veroudering, cel beschadiging en ontstekingen. Antioxidanten staan ook bekend om hun vermogen om de bloedsuikerspiegel en het cholesterolniveau te reguleren en zelfs de stofwisseling te verbeteren.
Benodigdheden:
- 1 tl (1-2 gram voor heet, 2-3 gram voor koud) Macho Matcha poeder
- 30 ml heet water
- Traditionele bamboe garde
- Zoetstof: German Rock Sugar of honing
- OPTIONEEL: vers gemalen kaneel of vanille
Hoe maak ik: HETE Matcha:
- Voeg 1 tl Macho Matcha toe in je matcha kom en gebruik de theelepel of zeef om klontjes te verwijderen.
- Voeg 30 ml heet water (80˚C) toe aan uw matcha kom
- Klop de matcha op tot het compleet is opgelost met een rustige zigzag beweging. Ga door met kloppen tot er een fijne schuimlaag ontstaat.
- Vul je matcha kom verder met heet water (80˚C)
- OPTIONEEL: voeg zoetstof toe
Hoe maak ik : IJS Matcha:
- Voeg 1 theelepel Macho Matcha toe aan je matcha kom en gebruik de theelepel of zeef om eventuele klonten te verwijderen
- Voeg 30 ml heet water (80˚C) toe aan uw matcha kom
- Klop de matcha op tot het compleet is opgelost met een rustige zigzag beweging. Ga door met kloppen tot er een fijne schuimlaag ontstaat.
- Vul je matcha kom verder met 200 ml koud water/ of melk en roer.
- Vul een glas met ijsblokjes en schenk de matcha erover.
- OPTIONEEL: voeg zoetstof toe
Matcha tips & trucks
Sterkte
Drink je je matcha liever met een extra kick? Voeg wat extra T’s Macho Matcha poeder toe voor een supergezonde energie boost.
Melk
Wij gebruiken gewone melk of soja melk voor de romige, nootachtige smaak, maar je kunt altijd experimenteren met jouw favoriete melk.
Extra
Varieer met smaken door je matcha met wat kaneel of vanille te bestrooien en geef het een nieuwe en extra gezonde draai.
Als eerste TheeBar is één van onze top prioriteiten het doorgeven van thee kennis. Op deze pagina vind je daarom een overzicht van alle voordelen voor de gezondheid die matcha thee kan bieden. Als je meer wilt weten over het bereiden van (matcha) thee, dan ben je bij ons aan het goede adres! Wil je graag je thee kennis uitbreiden? Stuur een mail naar TeaBrewista@TsTeas.com voor al je thee vragen of om een privé T’s tasting te bespreken.
WAT IS EEN "CEREMONIAL GRADE"?
De kwaliteit van matcha wordt in verschillende graden aangeduid. De ceremoniële graad is daarvan de hoogste en wordt gebruikt in de traditionele Japanse thee ceremonie. De culinaire graad matcha, daarentegen, wordt meer gebruikt in de keuken als smaakmaker, maar heeft minder cafeïne en l-theanine waar we zo van houden!
VERSCHIL TUSSEN MATCHA EN GROENE THEE?
Om matcha te produceren gebruikt men enkel de topjes van de theeplant; de baby blaadjes die uitlopen terwijl de theeplant in de schaduw staat. Schaduw telen is essentieel voor de manier waarop de theeplant zich ontwikkelt en dus ook voor de uiteindelijke matcha. Wanneer de thee plant zonlicht wordt onthouden, zal ze denken dat ze stervende is, waardoor ze harder gaat werken om te overleven! Als een gevolg wordt er extra veel chlorophyll aangemaakt, alsmede antioxidanten en alles wat matcha zo fijn maakt! Het resultaat is een theeblad vol met smaak, voedingstoffen en cafeïne.
WAAROM 1 tot 2 GRAM VAN MATCHA?
In de bereiding van al onze matcha dranken gebruiken wij standaard 2 gram matcha poeder, zowel in onze bar als in de flessen. Op deze manier krijg je al het goeds binnen dat matcha te bieden heeft. Als je aandachtig naar je lichaam luistert nadat je onze matcha hebt gedronken zul je duidelijk verschil merken!
HOEVEEL CAFEÏNE IN MATCHA?
Elke matcha dat wij serveren bevat ongeveer 80 mg cafeïne.
HOE VERHOUDT *CAFEÏNE IN* MATCHA ZICH MET…
GROENE THEE: 2 5-40mg / kopje
ESPRESSO: 90-100 mg / shot
RED BULL: 80 mg per blik
KOFFIE: 120-150 + / kopje
WAAROM "KALME & GERICHTE ENERGIE?"
Het bijzondere aan matcha is de vertraagde tijd waarin de cafeïne vrijkomt. De cafeïne in matcha hecht zich aan grotere plant moleculen, waardoor het langer duurt voordat de cafeïne afgebroken wordt in de bloedstroom. Dit zorgt voor langdurig meer energie, in plaats van de snelle korte piek - en tevens de energiedip - die doorgaans wordt geassocieerd met koffie en andere energie dranken.
WAT IS L-THEANINE EN WAAROM VOEL IK ME ZO GOED?
Voedingsdeskundigen zijn lovend over L-theanine, een van de meest voorkomende aminozuren in matcha, en het effect dat het heeft op de geest. L-theanine ondersteunt namelijk alpha hersengolf activiteit die verantwoordelijk is voor een kalm en beheerst gevoel waar we van houden - wellicht niet overbodig voor een generatie van overspannen multi-taskers. Dus bij matcha draait het niet alleen om de cafeïne. Het is de super combinatie van cafeine en L-theanine die verantwoordelijk is voor die kalme en geconcentreerde energie.